胡若思父亲是张大千的书画代理商。胡若思9岁入“大风堂”，拜张大千为师，为大千开门弟子，14岁随师东渡日本，举办童年个人画展 。
15岁之作《匡庐瀑布》参加比利时世界博览会获金奖 。后为中国第一部彩色片《梁山伯与祝英台》及《梅兰芳的舞台艺术》绘制山水画景 。
1954年任上海华东美术家协会创作干部，自1955年上海国画院成立后任画师，1957年兼任上海戏剧学院教授，兼任国画教研组组长 。
胡若思擅山水画，尤喜画黄山。作品《万古长青图》陈列于***，《万壑松风图》陈列于***紫光阁 。任何一位卓有成就的中国画大师，都高度重视对传统技法的继承、掌握和锤炼。胡若思先生精湛的传统功力更是为知者所称道。
被张大千逐出师门
胡若思师张大千学画数年之后临石涛几能乱真，尤擅石涛浅绛山水，笔墨风格神似张大千，有时张大千画债甚多，且有指明要石涛风格山水，大千难以应接，就让胡若思代笔，他再修润题跋钤印，当时竟无人知是弟子代笔和师徒“合作”。
抗日战争爆发之后，张大千被日本人软禁在北平，且有谣传已经“遇难”。
胡若思就在上海伪制张大千画作百幅，其中尤以石涛风格浅绛山水居多，并举办画展，名曰“张大千遗作展”，人皆不知其伪亦难辨真假，遂抢购一空，引起上海大风堂其他弟子的公愤。
后张大千逃离北平，得知此事后，于沪登报声明，将胡若思逐出“师门”，永不相认。
客居加拿大
1989年以来，胡若思先生携书画走天涯，先后在加拿大、欧洲、美国、日本及东南亚各国举办个人画展，为中国画艺术在海外赢得了极高的声誉。
相反，由于久居海外，致使国内对南胡风韵日渐生疏淡漠起来。胡若思在国内宣传日少，音讯渐稀。
胡若思作为深得张大千真传的当代中国画坛山水大家。尽管他被张大千逐出师门，但胡若思的中国画艺术、连同他富有魅力的艺术人生，却始终是令关注者难以忘却的。
开创黄山画派新格调
胡若思于山水、花鸟、人物、走兽、界画无一不能，工笔、写意、青绿、浅绛、泼墨、泼彩无一不精，是现代海上画坛罕见的多面手。
中年以来，尤长于绘画黄山奇景，他以传统中国山水画笔墨为基础，在色彩、水墨、结构、章法乃至光影的处理上都有着独到见解，由此开创了当代黄山画派新格调。
他力主中国画须从唐宋入手，取法乎上，攻之弥深。他由宋元古法中汲取精华，奠定根基，继而渐趋佳境，直至自成一家的艺术发展轨迹。
胡若思在艺术上勇于探索的精神，以及为中国山水画艺术的继承和发展所作出的可贵贡献，的确是值得人们永久纪念的。
任何一位卓有成就的中国画大师，都高度重视对传统技法的继承、掌握和锤炼。胡若思先生精湛的传统功力更是为知者所称道。