青花瓷又称白地青花瓷，常简称青花，中华陶瓷烧制工艺的珍品。是中国瓷器的主流品种之一，属釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。原始青花瓷于唐宋已见端倪，成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑。明代青花成为瓷器的主流。清康熙时发展到了顶峰。明清时期，还创烧了青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等衍生品种。
成熟的青花瓷出现在元代的景德镇。元青花瓷的胎由于采用了“瓷石+高岭土”的二元配方，使胎中的Al2O3含量增高，烧成温度提高，焙烧过程中的变形率减少。多数器物的胎体也因此厚重，造型厚实饱满。胎色略带灰、黄，胎质疏松。底釉分青白和卵白两种，乳浊感强。其使用的青料包括国产料和进口料两种：国产料为高锰低铁型青料，呈色青蓝偏灰黑；进口料为低锰高铁型青料，呈色青翠浓艳，有铁锈斑痕。在部分器物上，也有国产料和进口料并用的情况。器型主要有日用器、供器、镇墓器等类，尤以竹节高足杯、带座器、镇墓器最具时代特色。除玉壶春底足荡釉外，其它器物底多砂底无釉，见火石红。
元青花的纹饰最大特点是构图丰满，层次多而不乱。笔法以一笔点划多见，流畅有力；勾勒渲染则粗壮沉着。主题纹饰的题材有人物、动物、植物、诗文等。人物有高士图（四爱图）、历史人物等；动物有龙凤、麒麟、鸳鸯、游鱼等；植物常见的有牡丹、莲花、兰花、松竹梅、灵芝、花叶、瓜果等；诗文极少见。所画牡丹的花瓣多留白边；龙纹为小头、细颈、长身、三爪或四爪、背部出脊、鳞纹多为网格状，矫健而凶猛。辅助纹饰多为卷草、莲瓣、古钱、海水、回纹、朵云、蕉叶等。莲瓣纹形状似“大括号”，莲瓣中常绘道家杂宝；如意云纹中常绘海八怪或折枝莲花、缠枝花卉，绘三阶云；蕉叶中梗为实心（填满青料）；海水纹为粗线与细线描绘相结合。
明清青花
明清时期是青花瓷器达到鼎盛又走向衰落的时期。明永乐、宣德时期是青花瓷器发展的一个高峰，以制作精美著称；清康熙时以“五彩青花”使青花瓷发展到了巅峰；清乾隆以后因粉彩瓷的发展而逐渐走向衰退，虽在清末（光绪）时一度中兴，最终无法延续康熙朝的盛势。总的说来，这一时期的官窑器制作严谨、精致；民窑器则随意、洒脱，画面写意性强。从明晚期开始，青花绘画逐步吸收了一些中国画绘画技法的元素。
1.器形——在历史的长河中，不同年代因文化不同，各有差异。因此会产生不同的器形，所以，我们可以先从器形上初步判断您手中的东西是符合那个年代的东西。（器形越稀少或者难度越高，其价值就越高，使之价格也就越高）
2.釉色——由于工艺技术的演变以及完善，不同时期生产的陶瓷工艺技术也不同。而且有些烧炼技术因战争原因，早已经失传。所以，也可以从釉色来分辨这是属于那个年代独有的工艺。（比如：宋代五大名窑，各有特色，很容易区别。）（釉色的-好坏，代表其工艺价值！我们藏品为什么价值这么高？其工艺价值是占很重要的比例。）
3.胎底——我们都知道，判断一个藏品到不到代？是官窑还是民窑？是官仿官亦是民仿官？或者是后仿？这些我们都可以从胎上看出来！其原理很简单，因为每个年代的铸烧技巧，材料，工艺是不一样的。所以我们可以从胎底上分辨东西是什么年代。（藏品到底值不值钱？说到底最重要的是年代对不对！年代不对，那么其价值就差十万八千里。因此，断代很重要！）
4.落款——瓷器很多，千差万别。同一时代的瓷器亦是数不胜数。但是不同地方造，不同年代造，不同人造。其价值就不一样。为什么？很简单的一个道理，一个是给皇帝用的，一个是给老百姓或者做官的人用的瓷器！其历史价值，工艺价值，研究价值能相提并论么？所以，落款很重要，因为这是身份的象征！